Comerciantes de alimentos e consumidores devem seguir regras

Comerciantes que trabalham com alimentos perecíveis devem estar atentos às regras, assim como consumidores devem tomar cuidado com os produtos que adquirem. De acordo com a Vigilância Sanitária da Secretaria Municipal de Saúde (SMS), as ilhas de exposição de alimentos refrigerados de bares, supermercados e hipermercados devem ser mantidas em temperatura inferior a 5ºC, e as de alimentos congelados e freezeres, devem permanecer em temperaturas de -18 ºC. Caso haja suspeita ou constatação de que os procedimentos de conservação dos alimentos não estejam de acordo com as normas, o cliente deve procurar os fiscais dos setores ou a gerência do estabelecimento. Outra dica do serviço é sempre conferir a data de validade dos produtos. Nos buffets, pratos frios, como saladas, devem ser mantidos na mesma temperatura de refrigeração, ou seja, inferior à 5ºC. Os pratos quentes devem ser conservados em temperatura superior à 60ºC. Produtos alimentícios armazenados em condições diferentes das recomendadas podem representar risco à saúde do consumidor.