Dia do Nutricionista é comemorado no Simões Lopes

O Dia do Nutricionista foi comemorado em Pelotas na Unidade Básica de Saúde (UBS) Simões Lopes, com oficina de alimentação saudável, com a preparação de receita de patê verde para substituir o uso da margarina ou outros. O encontro foi na manhã de quinta-feira (31), voltado a moradores da área de atuação dos agentes comunitários de saúde no bairro. A nutricionista Cristina Bosse de Castilhos explicou os benefícios de uma alimentação saudável à saúde. “A margarina, por ser um produto multiprocessado, não é recomendável ao consumo. Por isso, um patê com ricota, iogurte e talos de tempero verde serve como substituto”, informou. O Projeto Culinária Intuitiva, desenvolvido pela nutricionista, ensina sobre aproveitamento de alimentos de forma integral, para evitar os desperdícios. Para a prática, as pessoas levam itens como talos, cascas, sementes e, a partir do que é disponibilizado, são preparadas as receitas. No encontro, também foi apresentado um vídeo do YouTube, feito pelo Núcleo de Estudos em Nutrição da Universidade de São Paulo (USP), coordenado pelo professor Carlos Monteiro, em parceria com a apresentadora Rita Lobo, que fala sobre a alimentação saudável. Comemora-se o Dia do Nutricionista em 31 de agosto - data de fundação da Associação Brasileira de Nutricionistas, no Rio de Janeiro, em 1949. A ideia, à época, era de melhorar e aprofundar estudos sobre a qualidade da alimentação nos vários campos da nutrição. A profissão foi regulamentada em 24 de abril de 1967.