Encontro discute a preservação das tradições doceiras de Pelotas

      Nesta sexta-feira (14), o Pelotas Parque Tecnológico sediou a primeira edição da Jornada de Conversação para o Diálogo de Políticas Públicas para a Salvaguarda da Tradição Doceira de Pelotas e Antiga Pelotas. O evento reuniu representantes das secretarias de Desenvolvimento, Turismo e Inovação (Sdeti), de Cultura (Secult), e de Saúde (SMS) - por meio da Vigilância Sanitária -, do Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (Iphan) e da Universidade Federal de Pelotas (UFPel).

Fotos: Divulgação/Sdeti

      As dificuldades do setor doceiro - principalmente relacionadas aos doces coloniais -, frente às inovações no processo de produção das iguarias e a busca de que esses novos métodos sejam aliados com a tradição do fazer, estiveram na pauta da reunião. 

      As discussões propiciaram ainda a criação de um grupo de estudos, com a função de desenvolver políticas públicas do setor sobre o aspecto do fazer doceiro.

      O encontro teve o objetivo de articular maneiras para a continuidade da tradição doceira através do conhecimento detido pelos produtores dessas iguarias, aliados às normas de saúde pública. O desenvolvimento regional e a importância de valorizar e unir o segmento também esteve entre os assuntos discutidos.

      O embaixador de Pelotas em Portugal, Pedro Vidal, também integrou as atividades, que tiveram ainda a contribuição de representantes das secretarias de Saúde (SMS) e Desenvolvimento Rural (SDR), setor de Vigilância Sanitária, Câmara dos Dirigentes Logistas (CDL Pelotas), Emater-RS e Embrapa Clima Temperado. 

      A 1ª Jornada de Conversação para o Diálogo de Políticas Públicas para a Salvaguarda da Tradição Doceira de Pelotas e Antiga Pelotas foi proposta pelo Iphan e UFPel e a Prefeitura que articulou as atividades por meio das diretorias de Cultura (Secult) e Desenvolvimento, Turismo e Inovação (Sdeti).