Município inclui farinha de arroz no cardápio das escolas infantis

O cardápio da merenda nas 29 escolas de Educação Infantil do Município (Emeis) ganhou um diferencial no último mês: a farinha de arroz. Mais rico em proteína e novidade para o paladar de milhares de crianças de Pelotas, o produto foi introduzido na rede municipal a partir do decreto assinado pela prefeita Paula Mascarenhas durante a Expoarroz Tech 2019, em maio. A novidade beneficia, principalmente, os intolerantes ao glúten, que podem provar delícias como tortas, pães e panquecas, sem prejudicar a saúde.

Saiba mais: Paula assina decreto para incluir farinha de arroz na merenda

Fotos: Gustavo Vara

Na Emei Dyrio Gorgot, por exemplo, os alunos de maternal e pré do educandário do Fátima experimentaram bolos com raspas de laranja e maçã com caramelo, feitos pelas merendeiras Laura, Rosemeri e Magda. Para elas, a versatilidade e facilidade em lidar com o produto são os pontos positivos sobre trabalhar com a farinha de arroz – aspectos que não superam, claro, a satisfação de ver os rostinhos felizes depois de saborear as receitas.

A recepção das crianças foi ótima, elas adoraram. E o bolo é muito tranquilo de fazer; a massa fica leve, suave e combina com muitas frutas, como a maçã e a laranja que optamos para hoje”, explica a merendeira Laura Duarte.  

Fotos: Gustavo Vara

No ano passado, cerca de 80 merendeiras da rede municipal foram capacitadas pelo Programa de Valorização do Arroz (Provarroz) através de uma palestra para apresentar as propriedades do arroz e seus derivados, e de uma oficina, que demonstrou, na prática, a produção de receitas com a farinha. Pelotas é o terceiro município gaúcho a aderir ao Provarroz – iniciativa que valoriza o setor orizícola, e conscientiza sobre o benefício do arroz para a saúde da população.

É um complemento à alimentação dos estudantes, considerando o alto valor nutricional a partir da ingestão de proteínas, vitaminas e sais minerais. É possível fazer diferentes receitas doces e salgadas”, disse a nutricionista do Município, Paola Soares, que reforça, também, o cuidado da rede em proporcionar cardápios específicos para alunos diabéticos e intolerantes à lactose.  

Fotos: Gustavo Vara

Informações nutricionais  

Desde setembro de 2018, todas as escolas da rede contam com um cardápio contendo informações nutricionais sobre cada refeição oferecida aos estudantes. A lista de alimentos, referente a cada mês, traz as quantidades de proteínas, carboidratos, lipídios e calorias ingeridas durante o dia pelos estudantes. Cerca de 600 mil refeições são servidas, mensalmente, aos alunos do Município; 65% dos alimentos utilizados são adquiridos da agricultura familiar, o que impulsiona o desenvolvimento e o crescimento da região.

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