Procon informa limitação de toxinas em alimentos

Uma consulta pública foi aberta hoje (22), pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), para estabelecer os limites máximos de micotoxinas em 16 categorias de alimentos. O anúncio é do Procon de Pelotas, vinculado à Procuradoria Geral do Município (PGM). Micotoxinas são substâncias tóxicas geradas por fungos e encontradas em alguns alimentos, principalmente grãos.

Segundo o informe da Anvisa, a ingestão destes compostos químicos é capaz de causar doenças crônicas como cirrose hepática, necrose aguda e câncer. Chefe do Serviço de Educação ao Consumidor do Procon de Pelotas, Nóris Fonseca Finger, considera a divulgação é importante em razão de abranger gêneros consumidos no cotidiano das pessoas.

Entre os alimentos que deverão seguir a nova regulamentação estão o café, o milho, o trigo e até mesmo o chocolate. As toxinas englobadas pela regulamentação, atualmente em consulta pública, são aflatoxinas, ocratoxina A, desoxinivalenol (DON), fumonisinas (B1 + B2) e patulina. Os limites máximos, propostos pela Agência, são fundamentados em estudos toxicológicos internacionais que fornecem uma margem de segurança.

“A melhor forma de prevenção, de acordo com a agência, é manejar corretamente as plantações e manter as condições de umidade e temperatura de armazenagem corretas”, informa Nóris. A secagem rápida e adequada é recomendada pelos técnicos da Anvisa. Os interessados em participar da Consulta Pública 100/2009 deverão encaminhar os dados por escrito para um dos seguintes endereços: Agência Nacional de Vigilância Sanitária – Gerência Geral de Alimentos, SIA Trecho 5, Área Especial 57, Brasília – DF, CEP 71205-050; ou para o fax (61) 3462-5315; ou para o e-mail: gicra@anvisa.gov.br.