Vigilância fiscalizará comercialização de alimentos no Carnaval

A partir deste sábado, dia 5, equipe de fiscalização do Serviço de Vigilância Sanitária, da Secretaria Municipal de Saúde (SMS), estará atuando junto aos estabelecimentos que estarão vendendo produtos alimentícios no Carnaval de Rua 2011 de Pelotas, na parte interna da Passarela do Samba, localizada na antiga Estação Férrea, e também nos bailes carnavalescos dos principais clubes sociais da cidade. “No dia do sorteio dos stands, cada um dos sorteados recebeu por escrito a relação com as exigências higiênico-sanitárias para a comercialização de alimentos na praça de alimentação do Carnaval. Estas medidas são imprescindíveis para que se garanta aos consumidores um bom nível de higiene e alimentos de qualidade”, ponderou o chefe da fiscalização, Cláudio Magalhães. Durante as quatro noites de folia, de 5 a 8 de março, e também na noite do desfile das campeãs, 12 de março, quatro agentes fiscais irão vistoriar os 13 pontos de vendas de alimentos, situados na parte interna da Passarela do Samba: 2 de lanches; 2 de churrasquinhos; 2 de pipocas e amendoins; 1 de algodão-doce; 1 de batatas fritas; 1 de pastéis; 1 de churros; 1 de doces de Pelotas; 1 de crepes e 1 restaurante. Além de fiscalizar a Passarela do Samba, no sábado, 5,a equipe também atuará no baile do Centro Português; no domingo 6, no baile do Clube Brilhante e na segunda 7, no baile do Gonzaga. Na noite do desfile das entidades vencedoras do Carnaval 2011 (12), os fiscais tornam a vistoriar os bailes do clubes Brilhante e Gonzaga. Durante as ações de fiscalização, serão exigidas as notas fiscais que comprovam a procedência dos alimentos, sobretudo das carnes, que também deverão estar devidamente acondicionadas em locais que mantenham a temperatura adequada – alimentos perecíveis devem ser refrigerados em até 5ºC. Os manipuladores de alimentos deverão apresentar-se em boas condições de higiene e usar uniforme completo: proteção nos cabelos, tapapós brancos, unhas curtas e limpas e sem esmalte; mãos sem afecções; não usar adornos (anéis, brincos, colares, pulseiras, etc.); homens devem ter a barba feita e o bigode aparado. A pessoa que manusear os alimentos não deve manusear dinheiro. Todos os stands deverão possuir reservatório ou ponto de água potável para higienização de utensílios, bancadas e mãos; lixeira com pedal; copos descartáveis; condimentos em sachês (maionese, catchup, mostarda); local limpo e adequado para armazenar alimentos; stand organizado e limpo diariamente (parte interna e externa) e sem objetos de uso pessoal (bolsas, remédios, celular, etc.). Em caso de dúvidas, os comerciantes devem contatar o Serviço de Vigilância Sanitária, à rua Lobo da Costa, 1.764, das 8h às 14h, ou pelo telefone 3284-7733.