Vigilância orienta comerciantes de alimentos para festa no Prazeres
Comércio de lanches e bebidas deve obedecer às regras de boas práticas para evitar problemas de saúde
Comerciantes que atuarão com a venda de alimentos e bebidas no Balneário dos Prazeres, Laranjal, durante a Festa de Iemanjá, no fim de semana (1º e 2 de fevereiro), participaram de reunião promovida pelo Departamento de Vigilância Sanitária da Secretaria de Saúde (Visa/SMS), na manhã desta quinta-feira (30). O encontro teve o objetivo de informar e orientar sobre a manipulação correta dos itens comercializados, a fim de evitar contaminações que possam causar problemas de saúde aos consumidores.
Os comerciantes beneficiados com os esclarecimentos da equipe da Visa/SMS foram previamente selecionados pela Secretaria de Gestão da Cidade e Mobilidade Urbana (SGCMU) e estão formalmente autorizados a exercer as atividades de venda de alimentos e bebidas em espaços predeterminados na praça Aratiba.
Vigilância Sanitária passa orientação sobre práticas adequadas na manipulação de alimentos - Fotos: Divulgação Visa/SMS
A reunião foi elaborada pelas nutricionistas do Setor de Alimentos da Vigilância Sanitária, cuja equipe estará in loco, no Balneário dos Prazeres, durante as festividades religiosas, enquanto for mantido o comércio de alimentos e bebidas.
Foram passadas orientações gerais, que devem ser seguidas desde o preparo dos lanches até a fase de comercialização durante o evento. Além de noções básicas sobre a higiene, a serem observadas na manipulação e venda de alimentos, foram abordados itens como as temperaturas mínimas durante a preparação e conservação; a importância da lavagem frequente e correta das mãos, como medida preventiva para a saúde das pessoas; a impossibilidade de fornecimento de canudos plásticos, conforme legislação municipal existente; e a forma correta como deve se apresentar um manipulador de alimentos – estar uniformizado, sem adornos, devidamente barbeado e com os cabelos cobertos por touca.
Documentação e selo
De acordo com o chefe da Visa, Sidnei Jorge Júnior, durante as vistorias de inspeção, o comerciante deverá apresentar a autorização expedida pela SGCMU, o certificado de participação no encontro de orientação da Vigilância, entregue nesta quinta-feira, e as notas fiscais para comprovação da procedência dos insumos utilizados nos alimentos comercializados.
Se tudo estiver de acordo com as normas sanitárias repassadas, a barraca receberá um selo da Visa, atestando vistoria e conformidade do local à legislação sanitária.