Visa promove encontro do Restaurante Amigo da Saúde

O Setor de Alimentos da Vigilância Sanitária (Visa) da Secretaria de Saúde (SMS) realizou mais um encontro do “Restaurante Amigo da Saúde”, com estabelecimentos de Pelotas, na última quinta-feira (15/9/2016). Esta foi a vez de 18 das 20 cozinhas industriais. O projeto é baseado na cartilha “Boas práticas de nutrição” da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), e completa dois anos no próximo mês. As técnicas a serem implementadas buscam reduzir o consumo de gorduras, açúcares e sódio e aumentar o consumo de frutas, hortaliças, grãos integrais e outras fontes de fibras. O objetivo é propiciar mais saúde à população que utiliza serviços de alimentação fora do lar ao reduzir as taxas de sobrepeso e obesidade, que favorecem o aparecimento de doenças crônicas não transmissíveis como doenças cardíacas, diabetes e hipertensão. Um dos participantes do projeto é o Restaurante Popular, que fornece alimentação a pessoas em situação de vulnerabilidade social. Entre as modificações para receber o selo de “Restaurante Amigo da Saúde”, a instituição optou por maior variedade de saladas cruas e frutas frescas em vez de sobremesas a base de açúcares e gorduras, além de monitoramento do uso de sódio no preparo dos alimentos. A adesão ao projeto é voluntária e gratuita e ao cumprir metas recebe o selo. Os representantes de restaurantes interessados em participar do projeto ou receber orientações devem entrar em contato com o setor de nutrição da Vigilância Sanitária pelo e-mail restaurantes.pelotas@bol.com.br, pelo telefone 53.3284-7719, ou na rua Lobo da Costa 1764, das 8h às 14h.